还记得当年红遍两岸的玄幻武侠剧《风云》吗？该剧播出后，史上最美幽若迅速在内地走红。当时江祖平正值24岁，青春正好，里面的江祖平也把幽若演成了经典。
大部分网友认为 蒋勤勤 饰剧中最美，然后就是幽若了，提起本名估计好多人还感觉不熟悉，其实模特出身的江祖平，九七年已经出道娱乐圈了，到今年已经21年了。
江祖平是中国 台湾 影视女演员、模特。因为外形甜美，神似 广末凉子 ，因此还被媒体誉为 台湾 的 广末凉子 。但出道以来，很多人都是对她的脸比较熟悉，对她的名字却不甚了解。这就是所谓的“戏红人不红”吧。
出道后的江祖平，后来又接演了《 新梁山伯祝英台 》、《风云》、《 意难忘 》、《 又见阿郎 》、《娘家的故事3》、《情谜睡美人》、《养个孩子不容易》、《 妈妈向前冲冲冲 》等多部脍炙人口的影视作品。
为了拍戏江祖平也付出了很多，之前在一次戏中，对手男演员要打她耳光，谁知对方太用力江祖平直接被打成了 脑震荡 ，敬业的她还是忍痛完成了下面的拍摄，但是耳朵却因此留下了后遗症。
江祖平之后也接演了一些温柔女主，但是反响都没有 安琪 好。 江祖平 又接了《 妈妈向前冲 》的第三者胡莉，又成功的让观众恨得牙痒痒，如今被封为小三专业户。
如今 江祖平 已经30多岁了，不过她的生活中心还是在自己的事业。他的状态还是单身，暂时还没有男朋友。
虽然她不是那些大红大紫的大明星，但是她十分喜欢演戏这个职业。低调的生活作风，没有一点明星架子，只是勤勤恳恳的拍戏。不过也希望她能够在未来的生活中，找到真正属于自己的另一半，好好的享受不一样的美好生活。