不锈钢，又称为UNSS00不锈钢，是一种通用的不锈钢材料，属于马氏体不锈钢的一种。
不锈钢具有良好的耐腐蚀性、机械性能和加工性能，特别适合在高温、高湿、腐蚀性环境中使用。它常用于制造刀具、轴承、阀门、汽车排气系统、压力容器、食品加工设备、航空航天零件等。
不锈钢的化学成分一般如下：
铬（Cr）：11.5-13.5%
碳（C）：最多0.15%
锰（Mn）：最多1%
硅（Si）：最多1%
磷（P）：最多0.04%
硫（S）：最多0.03%
不锈钢的一般力学性能数据如下：
抗拉强度：最小值为≥MPa
屈服强度：最小值为≥MPa
延伸率：最小值为≥20%
硬度：最大值为≤HB
以上数据为一般情况下不锈钢的力学性能范围，实际的性能可能会因生产厂家、生产标准、热处理状态以及具体用途等而有所不同。