论伤害必然是钝器照成的伤害高，利器只是伤害更容易打出来，在力量小的情况下照成的伤害大，但力量大了以后就明显不如钝器了。你把手放桌上一刀下去，手指头砍断了，医院，现代医疗可以给你接回来，你拿个榔头一榔头下去，把手锤扁了，粉碎性骨折如果不严重还可以用骨水泥，要是完全碎了，就是截肢。
你以为大刀有多重？真实刀剑一般也就几百克到一公斤左右，厚背大刀重点也就一公斤多。鞭锏是刀剑重量的几倍，锤轻点，但是重量集中在锤头。打击效果方面钝兵器的效果远超刀剑。
说日式打刀的缺点我不认同，我看过一个视频，重机枪对着打刀的刀口连续14发，才打断了刃口。打刀在明朝的时候已经在肆虐我们的沿海地区了，后来1对1打不过，戚继光还专门研究了个鸳鸯阵来克制鬼子。打刀是非常非常优秀的冷兵器，绝对不是什么不堪一击会轻易折断的刀。
关于锐器切割我有个疑惑，家里买了把不便宜的开刃龙泉剑，看着很锋利，但快递纸箱子也砍不开。然后试着隔着衣服砍自己手臂，用两三成力道只觉得有点被砸痛，衣服一点都没破。我想按照这个趋势别说破甲，真实战斗中普通厚点的衣服都破不了，只能切割裸露皮肤部分？昨天切菜的时候突发奇想用宝剑来砍，稍微用点力气萝卜青菜都是一刀两断，砍肉也能砍很深。这说明，普通衣服就能防劈砍和切割？
真以为钝器都是游戏和演义小说里那种，动不动五六十斤？其实都是跟剑一样重的小锤。钝器能打出来的脑震荡，刀背一样打得出。
真用大锤的，早被别人打出屎了，战场不是1V1，就算1V1，又蠢又慢的武器在面对别人单手+盾的时候也没什么机会。
最后，比赛我看过，你对规则的认知可能有问题。你也提到了双方使用不开刃的武器，为什么不开刃，因为开刃会威胁到选手的生命安全。
这个比赛没有禁用钝器，我不知道你从哪弄来的这个结论，麻烦给个出处。我也去查了，只查到要求武器不得有圆角小于2厘米的尖端，并没有说不能用锤等钝器，而且在不开刃且所有圆角都大鱼2厘米的情况下，所有的武器都是钝器了。至于大部分人依然使用刀剑的原因，也很简单，在同等重量的情况下，刀剑虽然不开刃，但也更窄，打击的时候压强就更大。
我也发现自己以前陷入了误区，一直以为大的钝器有助于破甲靠震伤敌，后面仔细想想发现好像是被误导了，其实不大不小的钝器更利于破甲，一下锤下去直接砸个洞锤肉上，还不费力气。
真实的战争武器需要考虑成本和体能。还要考虑兵种搭配。不能说哪个武器好。斧头砍着威力大，用铁量少，实际在战场上就是因为重心靠前，挥砍不了多久的，手臂受不了，而在马上冲锋又太短。刀最合适，一面开刃，背脊厚，容易挥砍又耐用（武士刀太薄）。而在马上冲锋，刀上装个长柄就好了。锤子除了斧头的缺点以外，还不适合边冲边砍，无法穿透敌人，无法跑起来。斧锤就同斧子。
我觉得每种武器侧重不同，很难真的被公平比较。有些武器针对的是人，有些是护甲，甚至针对盾牌或战马，有些还要互相配合使用。一般比较武器不看作用在人身上的威力，人太脆弱了，要综合其所需要的训练强度、工艺条件、经济性等等考虑，再说非要把重弩和投石机放在一起比个出来，有啥好比的。
无披甲的状态下，钝器主打皮薄骨硬的地方，比如头部，胸腔。锐器主攻肉厚无骨的地方，比如脖子，腹部。在全甲的状态下，钝器的主打部位也是头部，一锤下去，脑震荡，击倒对手，然后再进行补刀，而在双方都全甲的状态下，刀剑的作用微乎其微，摔跤都比刀剑有效的多。