有一类物质，你可能从来没听说过它，但每天都可能在和它接触。
它一旦进入人体，就很难被我们代谢排出，甚至还存在一定*害作用。
年美国糖尿病协会（ADA）年会上，来自密歇根大学的SungKyunPark教授就分享了这一类生活常见的、对代谢有害的物质——全氟和多氟烷基物质（PFAS）。
存在于不粘锅、食物打包盒中的
全氟和多氟烷基物质
全氟和多氟烷基物质（PFAS）是一个类物质的统称，包括全氟辛酸（PFOA）、全氟辛烷磺酸（PFOS）等。
Park教授介绍，PFAS由于其持久耐用的属性以及抗污渍、耐热、抗油等属性，广泛存在于我们的生活中，包括：
不粘锅、防水面料衣物（及其他织物）、家具抗污渍表层、食物打包盒、日化包装盒以及一些防火材料当中。此外，一些快餐包装也含有PFAS。
那么，它是怎么进入我们体内的呢？
例如，食品加工过程中使用了含有PFAS的设备，比如不粘炊具，就可能迁移到食物中，被我们吃掉；
或者食品包装中含有PFAS，也可能迁移到食物中，被我们吃掉；
或者因为环境污染，一些水产品、蔬菜、饮用水中含有这些物质，被我们吃掉等。
年发表在《现代食品科技》的《一次性纸杯中全氟辛酸及全氟辛烷磺酸的膳食暴露研究》中提到，一次性纸杯的PFOS检出率约为62%，向食品迁移量为：ND~4.10x10~ng/cm2。虽然被污染的食品接触材料中PFOS的含量不高且迁移到食品中的量也很低，但PFOS的半衰期很长，长期摄入会积累在体内，造成多种*性。
此外，从目前已有的研究报道来看，水产品中PFOS的污染水平较高，是人类接触PFOS的主要来源。
难以排出的永久化学伤害！
PFAS被我们吸收后，先会在体内与血清蛋白结合，然后沉积在肝脏、肾脏和睾丸等身体各个脏器中。它是一种内分泌干扰物，现在已知其对人体的有*害影响包括：
提高妊娠糖尿病风险和先兆子痫风险（PFOA,PFOS）
肝损伤（PFOA,PFOS,PFHxS）
影响脂代谢提高低密度脂蛋白（LDL）水平（PFOA,PFOS,PFNA,PFDeA）
提高甲状腺功能异常风险（PFOA,PFOS）
抑制免疫力（PFOA,PFOS,PFHxS,PFDeA）
降低受孕率（PFOA,PFOS）
导致低出生体重（PFOA,PFOS）
引发溃疡性结肠炎（PFOA）
升高睾丸癌和肾癌风险。
注：全氟辛酸(PFOA）、全氟辛烷磺酰基化合物（PFOS）、全氟己基磺酸（PFHxS）、全氟壬酸(PFNA)、全氟癸酸(PFDeA)Park教授介绍，一旦它进入体内，是永久性存在的，除非采用极端手段，几乎无法被排出。其半衰期全部以年为单位，甚至可以超过10年。
一名业内专家年在接受澎湃新闻采访时也谈到，“PFAS是国际上化学品管理与环境化学