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资深研究者、哈佛医学院的MaraLorenzi博士说：“在我们能够建议人们使用阿司匹林预防糖尿病性视膜病之前，我们需要更好的弄清最低有效剂量，以及药物靶向视膜血管的过程。”Lorenzi博士及其同事比较了选择性抗血小板药氯吡格雷与阿司匹林对链脲菌素诱导的糖尿病大鼠的效应，并将结果发表于12月的《糖尿病》（Diabetes2005;54:）杂志上。
摘要： 鱼翅的营养成分的确是有着非常多的好处，只有人们辩证的方法看到这类食物的好处，才能吃的营养又健康，那么到底鱼翅的营养价值都是什么呢？ 鱼翅的营养成分的确是有着非常多的好处，只有人们辩证的方法看到这类食物的好处，才能吃的营养又健康，那么到底鱼翅的营养价值都是什么呢？ 鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。 鱼翅按颜色分，有*、白、灰、青、黑、混（*白色）等六种，其中以*、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。 鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸（色氨酸），是一种不完全蛋白质。 鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋*为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。 营养价值 1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效； 2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。 适用人群 气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。 用法用量 选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。 食用功效 鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。 贴士 鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。 鱼翅的营养价值还有非常多的表现，当大家了解到了之后，就会把自己的健康照顾得周周到到了，所以为了美满的生活努力吧。
